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【顽啤主张】2017年度最有印象啤酒/蜜酒

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一年刚过,身为啤迷,最大憾事莫过于没能参与去年哥本哈根啤酒庆典(MBCC),值得安慰是去了曼谷参与美国顶级蜜酒作坊Superstition Meadery在最近拿到米其林一星的“米吧”楼上餐厅(Upstairs At Mikkeller Bangkok)亚洲唯一一场蜜酒美食配搭晚宴。虽说少了一次哥本哈根啤酒週洗礼,回望去年喝过不同类别啤酒蜜酒中,仍有好些精彩酿品值得一提。(排名不分先后)

B.Nektar Mutant Killer Zombie

因为酿酒师无意中犯错情况下误打误撞碰出来的美酒,虽然酒精度相当高,但喝起来一点都没负担,易喝到让人以为只是5或6度左右低度好喝水果蜜酒,喝当时第一印象是,好好喝,但也很危险,美味易喝程度实在有些过份。

Homage Chat Flou

美国啤迷朋友从洛杉矶带到曼谷分享的瓶子,是一家新酿坊杏果酸啤酒,用最直接语言形容的话,闻起来就像发酵中的杏果汁,有点意料之外的带比利时天然发酵果酸啤酒风味,喝起来充满醇香果酸味,可口舒畅。

Cloud Water+The Veil Chubbles和Other Half All Citra Everything

New England IPA,近期最热门IPA新形态,简单说就是口感酒体类似果汁的印度淡啤,跟口感比较苦涩传统IPA 最大分别是酿品做出类似果汁口感,为IPA带出另一种层次。由于是类果汁,一些酿品喝起来比较像是喝着果汁或浓缩果汁多过像印度淡陴,有些感觉过甜或腻口,个人来说,不是很爱。

个人喜好之外,酿品水準高低当然有很大影响,今年喝过的酿品中,英美高手合酿的Chubbles和来自纽约酿坊的All Citra Everything均衡可口,感觉对味。

Duck Duck Gooze

朋友从美国带来曼谷分享的酸中带鹹德式风格啤酒,就算在美国本土也属于盛名难寻瓶子,是风格比较“轻量级”的酸啤酒,喝时不能用比利时Lambic标準去期待,这支酒最吸引的是一开始的酒香,韵味很足,不过酒体层次比较简单,属于闻香比口感出色酿品。

Mikkeller Spontan Cherry

本地瓶子分享会上喝到的樱桃酒,是丹麦米记和一家葡萄酒酿坊合作的浓郁水果酒,可以想像成把鲜搾果肉果汁丢在容器中发酵再过滤而成的鲜美果酒,入口细緻香醇,充满樱桃鲜甜酸,是令人想再喝的美味酿品。

Alesmith Speedway Thai 

朋友从曼谷米吧带回来分享的瓶子,Speedway stout是这家美国加州酿坊代表作,原版之外有非常多变奏版,这是使用几种具有泰国特色食材加入酿造,除了保持黑啤应有醇香,也体现了泰国食材带来的特色。

Yorocco BA unblended saison 

综合啤迷朋友们的意见,大家一直以来对日本啤酒印象是易喝相当不错仅此而已,不会觉得有意外惊喜酿品。这支原味桶陈农场风格低度啤酒让人改观,充满葡萄酒木桶香味,像是喝着有层次、静态白葡萄啤酒,美味。

Superstition Mead Pairing Dinner

配合Superstition酿坊创始人Jeff和Jen还有孩子们在泰国度假,去年初曼谷米吧楼上餐厅举行了亚洲唯一一场美食配搭蜜酒晚宴。对不太了解这家餐厅的,这是亚洲唯一坚持美食配搭啤酒或蜜酒的米其林一星餐厅,这里没有葡萄酒供应,包括甜点在内的10道美食只配搭啤酒或蜜酒。当晚菜单是主厨Dan Bark根据11款不同类型蜜酒调整而设,特别是配合Peanut Butter Jelly Crime和压轴4款White Series的甜点设计更是突出,是新颖有趣的美味用餐经验。

关键字: 年度最有印象啤酒

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